速冻食品

速冻食品的营养会被冻掉吗?

速冻食品的营养会被冻掉吗?

1、速冻蔬果冷冻蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多营养。冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃下进行冷冻。在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,理论上更有助于营养物质的保留。研究发现,...
速冻食品保质期内也有可能过期?

速冻食品保质期内也有可能过期?

对于速冻食品,有一个十分重要的问题——冷链运输。一般速冻要求运输保存过程不能解冻。但是很多小城市、农村甚至某些大城市的超市,都无法做到不冻融。冻融一方面会少量影响食品营养价值,最主要的是过程中微生物会...