香菇鸡翅烧土豆的做法

知识 6个月前 105℃

所需食材:鸡翅中8个、土豆(大)1个、干香菇10朵、香葱2根、姜2片、大蒜2瓣、八角1个、桂皮1小块、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量、食用油适量。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第1张

烹饪步骤:

1、香菇提前用常温水泡发,用新鲜香菇也可以,但是没有干香菇气味浓郁。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第2张

2、鸡翅洗净用厨房纸吸干表面水分,防止入锅后喷溅热油,再用刀在鸡翅上面划几道口子,方便入味儿。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第3张

3、香菇一切为二,土豆去皮切滚刀块,冲洗干净放入清水中浸泡防止氧化变色。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第4张

4、将葱切小段,葱白、葱叶分开备用,大蒜和姜切成小片。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第5张

5、锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱白、姜和蒜片用小火炒出香味。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第6张

6、接着放入鸡翅,翻炒至表皮呈发白断生状态。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第7张

7、调入生抽、料酒、老抽和糖,改大火快速翻炒至鸡翅上色。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第8张

8、再将香菇、八角和桂皮一同放入锅中,翻炒均匀。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第9张

9、添入适量清水没过锅中食材,大火煮至沸腾后改中小火炖煮五、六分钟。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第10张

10、然后放入土豆块继续炖煮约二十分钟,待土豆软熟后按照个人口味调入适量的盐。

香菇鸡翅烧土豆的做法  第11张

11、最后将葱叶放入锅中,改大火快速翻炒收汁即可,汤汁也无需收太干,拌米饭特好吃!

香菇鸡翅烧土豆的做法  第12张

12、一道营养丰富、美味诱人的香菇鸡翅烧土豆就完成了,是不是看着就很有食欲呢?

香菇鸡翅烧土豆的做法  第13张

小贴士

这道菜我没用炒糖色的做法,对于厨房新手来说更容易操作。调味料按照个人口味添加即可,老抽也不要放太多,会使菜品颜色发黑,美观度和口感都会大打折扣。