木耳黄瓜拌花生米的做法

知识 6个月前 112℃

木耳黄瓜拌花生米的做法  第1张

所需食材:黑木耳10克、黄瓜(大)1根、小米椒2个、花生米60克、大蒜3瓣、姜1片、生抽2汤匙、陈醋1大匙、香油1平匙、糖半汤匙、盐适量、花椒粒1小撮、鸡精少许、熟芝麻适量、食用油适量。

制作步骤:

木耳黄瓜拌花生米的做法  第2张

1、将黑木耳提前泡发,剪去根部撕成小片洗去表面泥沙。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第3张

2、冷锅冷油放入花生米,开小火不停地来回翻炒。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第4张

3、待花生米出现噼啪的响声、表皮稍微变色即可盛出晾凉。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第5张

4、锅中烧开水放入黑木耳焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第6张

5、用刀背将黄瓜拍散切成小段。姜和蒜切碎,小米椒切小圈。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第7张

6、将黄瓜和黑木耳放进容器中,调入生抽、陈醋、糖、香油、盐和糖,用筷子拌匀。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第8张

7、然后把姜、蒜末、小米椒和熟芝麻放到最上面。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第9张

8、锅中炸花生米的油温再次烧热,放入花椒粒炒香后捞出丢弃。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第10张

9、将热油淋到上面的蒜末和小米椒上,激发出香味儿。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第11张

10、最后再把晾凉的花生米放进去,混合拌匀装盘即可。

木耳黄瓜拌花生米的做法  第12张

11、一道爽口开胃的木耳黄瓜拌花生米就做好了,夏日必备凉拌菜哦!

小贴士

注意花生米别炸过头了,稍微变色就盛出来,因为油的余温还要持续一段时间,等花生米晾凉后口感才会酥脆。凉拌菜中的调味料按照个人的口味调配即可,可以尝一尝,然后再做调整。